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國家重點風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游區(qū)

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?賞美景 品美食 購特產(chǎn)

  • 分類:新聞中心
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  • 發(fā)布時間:2020-05-01 16:00
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【概要描述】來到渾源先吃一碗涼粉吧。很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的,渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單,把一鍋水燒開后,放入適量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍邊加水邊攪動,直至攪成透明粉狀,或攤在水甕上,或放在碗中,等冷卻后成果凍狀,用刀切成片,加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜,拌在一起食用,

?賞美景 品美食 購特產(chǎn)

【概要描述】來到渾源先吃一碗涼粉吧。很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的,渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單,把一鍋水燒開后,放入適量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍邊加水邊攪動,直至攪成透明粉狀,或攤在水甕上,或放在碗中,等冷卻后成果凍狀,用刀切成片,加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜,拌在一起食用,

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來到渾源先吃一碗涼粉吧。

很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的,渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單,把一鍋水燒開后,放入適量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍邊加水邊攪動,直至攪成透明粉狀,或攤在水甕上,或放在碗中,等冷卻后成果凍狀,用刀切成片,加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜,拌在一起食用,用筷子夾時“筋顫顫”的,吃起來“涼絲絲”的,又細又爽口。人們圍坐吃涼粉,是小城一道亮麗的風(fēng)景線。

好山好水釀好酒,數(shù)千年來,恒山的雄奇巍峨成就了恒山白酒的博大厚重,恒水的清澈甘甜孕育了恒山白酒的清香柔和。

恒山腳下渾源縣,釀酒歷史悠久。1923年在渾源李峪村出土了一批青銅器,內(nèi)中有犧尊等酒器。據(jù)此可推測至少在春秋戰(zhàn)國時代,當?shù)匾延嗅劸茦I(yè)。恒山酒,具有綿香、味長、醇厚的特點,深受人們的喜愛。

世界黃芪在中國,中國黃芪數(shù)渾源。渾源素有“黃芪之鄉(xiāng)”之稱,其栽培歷史約有三四百年。著名的正北芪片在國際市場上享有盛譽,一直穩(wěn)居世界芪類之冠。

恒山黃芪(又稱渾源黃芪),藥用價值始載于我國第一部本草書《神農(nóng)本草經(jīng)》,明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中,把黃芪列為“本經(jīng)上品”,是“補藥之長”。黃芪味甘,性微溫,具有補氣固表,利水消腫,排毒排膿等功能。

恒山黃芪是國內(nèi)綠色保健品種的佳品,也是我國外貿(mào)出口的名貴藥材。素以枝條粗長,粉足味濃、質(zhì)地好、加工講究而馳名中外。2011年渾源縣"正北芪"被國家工商總局商標局正式注冊為地理標志證明商標。

恒山茶歷史悠久,明代弘治年間重修北岳廟時增構(gòu)三亭,其中一亭便曰“茶”。文人墨客游覽恒山時,僧道們便用恒山茶餉客。明代詩人楊述程《登恒山記》有“供茗作禮”的記載。明代大吏王云風(fēng)《懸空寺》詩曰:

上有千仞崖,下有千仞崖。

山僧聞客至,山下采山茶。

恒山地處塞外,晝夜溫差大,且含腐殖高,適宜黃芪等多種名貴中藥材生長。恒山茶吸收黃芪之精,山靈之氣,入口微苦,回味甘甜,能有效增強人體免疫力,是風(fēng)味獨特的恒山飲品。

 
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