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分類：新聞中心
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發(fā)布時(shí)間：2020-05-01 16:00
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【概要描述】來到渾源先吃一碗涼粉吧。很多人認(rèn)識(shí)、了解渾源都是從一碗涼粉開始的，渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。渾源涼粉是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成，分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單，把一鍋水燒開后，放入適量淀粉水（加豌豆面水）后，用六道棍邊加水邊攪動(dòng)，直至攪成透明粉狀，或攤在水甕上，或放在碗中，等冷卻后成果凍狀，用刀切成片，加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜，拌在一起食用，

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發(fā)布時(shí)間：2020-05-01 16:00
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來到渾源先吃一碗涼粉吧。

很多人認(rèn)識(shí)、了解渾源都是從一碗涼粉開始的，渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

渾源涼粉是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成，分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單，把一鍋水燒開后，放入適量淀粉水（加豌豆面水）后，用六道棍邊加水邊攪動(dòng)，直至攪成透明粉狀，或攤在水甕上，或放在碗中，等冷卻后成果凍狀，用刀切成片，加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜，拌在一起食用，用筷子夾時(shí)“筋顫顫”的，吃起來“涼絲絲”的，又細(xì)又爽口。人們圍坐吃涼粉，是小城一道亮麗的風(fēng)景線。

好山好水釀好酒，數(shù)千年來，恒山的雄奇巍峨成就了恒山白酒的博大厚重，恒水的清澈甘甜孕育了恒山白酒的清香柔和。

恒山腳下渾源縣，釀酒歷史悠久。1923年在渾源李峪村出土了一批青銅器，內(nèi)中有犧尊等酒器。據(jù)此可推測至少在春秋戰(zhàn)國時(shí)代，當(dāng)?shù)匾延嗅劸茦I(yè)。恒山酒，具有綿香、味長、醇厚的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。

世界黃芪在中國，中國黃芪數(shù)渾源。渾源素有“黃芪之鄉(xiāng)”之稱，其栽培歷史約有三四百年。著名的正北芪片在國際市場上享有盛譽(yù)，一直穩(wěn)居世界芪類之冠。

恒山黃芪（又稱渾源黃芪），藥用價(jià)值始載于我國第一部本草書《神農(nóng)本草經(jīng)》，明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中，把黃芪列為“本經(jīng)上品”，是“補(bǔ)藥之長”。黃芪味甘，性微溫，具有補(bǔ)氣固表，利水消腫，排毒排膿等功能。

恒山黃芪是國內(nèi)綠色保健品種的佳品，也是我國外貿(mào)出口的名貴藥材。素以枝條粗長，粉足味濃、質(zhì)地好、加工講究而馳名中外。2011年渾源縣"正北芪"被國家工商總局商標(biāo)局正式注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。