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國家重點風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游區(qū)
?賞美景 品美食 購特產(chǎn)
- 分類：新聞中心
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- 發(fā)布時間：2020-05-01 16:00
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【概要描述】來到渾源先吃一碗涼粉吧。很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的，渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成，分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單，把一鍋水燒開后，放入適量淀粉水（加豌豆面水）后，用六道棍邊加水邊攪動，直至攪成透明粉狀，或攤在水甕上，或放在碗中，等冷卻后成果凍狀，用刀切成片，加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜，拌在一起食用，
?賞美景 品美食 購特產(chǎn)
【概要描述】來到渾源先吃一碗涼粉吧。很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的，渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成，分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單，把一鍋水燒開后，放入適量淀粉水（加豌豆面水）后，用六道棍邊加水邊攪動，直至攪成透明粉狀，或攤在水甕上，或放在碗中，等冷卻后成果凍狀，用刀切成片，加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜，拌在一起食用，
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- 發(fā)布時間：2020-05-01 16:00
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來到渾源先吃一碗涼粉吧。
很多人認識、了解渾源都是從一碗涼粉開始的，渾源涼粉制作技藝也被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
渾源涼粉是用當?shù)禺a(chǎn)的土豆淀粉和豌豆面制成，分粉面粉和豆面粉兩種。制作方法也較為簡單，把一鍋水燒開后，放入適量淀粉水（加豌豆面水）后，用六道棍邊加水邊攪動，直至攪成透明粉狀，或攤在水甕上，或放在碗中，等冷卻后成果凍狀，用刀切成片，加醋、蔥、鹽水、辣椒油、豆腐干、蓮花豆、香菜，拌在一起食用，用筷子夾時“筋顫顫”的，吃起來“涼絲絲”的，又細又爽口。人們圍坐吃涼粉，是小城一道亮麗的風(fēng)景線。
好山好水釀好酒，數(shù)千年來，恒山的雄奇巍峨成就了恒山白酒的博大厚重，恒水的清澈甘甜孕育了恒山白酒的清香柔和。
恒山腳下渾源縣，釀酒歷史悠久。1923年在渾源李峪村出土了一批青銅器，內(nèi)中有犧尊等酒器。據(jù)此可推測至少在春秋戰(zhàn)國時代，當?shù)匾延嗅劸茦I(yè)。恒山酒，具有綿香、味長、醇厚的特點，深受人們的喜愛。
世界黃芪在中國，中國黃芪數(shù)渾源。渾源素有“黃芪之鄉(xiāng)”之稱，其栽培歷史約有三四百年。著名的正北芪片在國際市場上享有盛譽，一直穩(wěn)居世界芪類之冠。
恒山黃芪（又稱渾源黃芪），藥用價值始載于我國第一部本草書《神農(nóng)本草經(jīng)》，明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中，把黃芪列為“本經(jīng)上品”，是“補藥之長”。黃芪味甘，性微溫，具有補氣固表，利水消腫，排毒排膿等功能。
恒山黃芪是國內(nèi)綠色保健品種的佳品，也是我國外貿(mào)出口的名貴藥材。素以枝條粗長，粉足味濃、質(zhì)地好、加工講究而馳名中外。2011年渾源縣"正北芪"被國家工商總局商標局正式注冊為地理標志證明商標。
恒山茶歷史悠久，明代弘治年間重修北岳廟時增構(gòu)三亭，其中一亭便曰“茶”。文人墨客游覽恒山時，僧道們便用恒山茶餉客。明代詩人楊述程《登恒山記》有“供茗作禮”的記載。明代大吏王云風(fēng)《懸空寺》詩曰：
上有千仞崖，下有千仞崖。
山僧聞客至，山下采山茶。
恒山地處塞外，晝夜溫差大，且含腐殖高，適宜黃芪等多種名貴中藥材生長。恒山茶吸收黃芪之精，山靈之氣，入口微苦，回味甘甜，能有效增強人體免疫力，是風(fēng)味獨特的恒山飲品。
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